Description

Équipement de cuisine jamais vu encore
du four de remise en température et maintien au chaud – 7 niveaux GN 2/1 de Moduline

CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION
Enceinte étanche à angles arrondis
Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre
Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides
Supports des grilles extractibles pour faciliter le nettoyage
Vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage
Chauffage ventilé par résistances blindées
Poignées de la porte avec fermeture à déclic
Pieds réglables
Câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance

CARACTÉRISTIQUES FONCTIONNELLES
Contrôle du temps, de la température et de l’humidité (suivant les modèles)

VERSION C : Électromécanique avec humidificateurVERSION D : Électromécanique avec humidificateur et affichage digitalVERSION E : Électronique avec LCD tactile 3,4’’

Commandes simplifiées d’utilisation intuitive
Températures de fonctionnement de +30°c / +160°c
Event manuel pour l’excès de production d’humidité
Dotés d’inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l’air
Blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de la porte
Sonnerie de fi n de cycle
Chambre avec thermostat de sécurité
Réserve d’eau incorporée
Glissières amovibles
Minuterie pour démarrage différé (versions D et E)
Nombres de rationnaires : 110/170 *

* valeurs indicatives par repas – poids moyen par ration : viande 100 /120 g, légumes 160 /180 g

Secteurs d’utilisation du four de remise en température et maintien au chaud – Série RRO Moduline
Cuisines d’hôtels et restaurants :
Plats toujours prêt même en cas d’arrivés imprévues de clients de dernière minute.

Services d’hôpitaux :
manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains.

Cuisines satellites :
Permet de cuisiner à n’importe quel endroit et faciliter les transferts.

Collectivités :
Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.

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