Description

Dans une cuisine de service continu, perdre du organisation du poste temps à ouvrir sans cesse une armoire froide en fond de labo casse la cadence. Les assiettes patientent, le passe se remplit, le chef de partie se retrouve à faire des allers-retours au frigo au lieu de dresser. Avec un piano déjà chargé, la moindre plaque de GN posée à côté du feu encombre le plan de travail et met en risque la chaîne du froid. En fin de service, il faut aussi contrôler les relevés de température pour l’HACCP, alors que l’équipe est déjà en sous-effectif. Dans un espace restreint, chaque centimètre compte et le manque de stockage froid directement sous la zone de cuisson devient un frein réel à la productivité et à la régularité des envois.

Le soubassement réfrigéré positif 6 tiroirs 700 mm profondeur AFI COLLIN-LUCY, réf. SBRP6T-1880, répond précisément à ce type de problématique. Avec ses 1880 x 700 x 600 mm, il s’intègre sous un bloc de cuisson ou un plan de dressage tout en offrant un volume utile de 265 L réparti en 6 tiroirs GN 1/1. La construction en acier inoxydable, l’isolation par injection de polyuréthane sans CFC de 50 mm d’épaisseur (densité 40-42 kg/m3) et le froid statique garantissent une température stable de -2°C à +8°C, adaptée aux préparations prêtes à dresser, viandes portionnées ou garnitures. L’évaporateur traité, le fluide frigorigène écologique R134a et le bac de récupération d’eau de dégivrage limitent les interventions de maintenance au quotidien tout en préservant la fiabilité sur la durée. Le panneau de commande digital avec contrôle HACCP et régulation électronique permet de suivre précisément la température en service et de sécuriser vos procédures d’hygiène.

Ce meuble montre tout son intérêt dans les cuisines travaillant en cadence soutenue : brasseries, restaurants traditionnels, bistrots gastro, hôtels avec service continu, traiteurs organisés en mise en place lourde le matin. Placé en soubassement sous un piano ou un passage chaud, il permet aux chefs de partie d’avoir les produits de dressage en accès direct, tiroir par tiroir, sans perturber l’organisation du poste. La puissance de 250 W en 230 V mono convient à une utilisation intensive sur la journée, sous réserve de ne pas le surcharger au-delà de sa capacité et de respecter les temps d’ouverture des tiroirs. Les pieds réglables en hauteur assurent un plan de travail à la bonne ergonomie, même dans des cuisines anciennes où les sols ne sont pas parfaitement plans, ce qui améliore le confort de travail et réduit les mouvements inutiles.

Ce soubassement positif 6 tiroirs est-il adapté à un service avec beaucoup d’ouvertures de tiroirs en coup de feu ? Pour un service dynamique, le froid statique est efficace si l’équipe est disciplinée : ouvertures brèves, produits bien organisés en bacs GN 1/1, tiroirs jamais surchargés. Le meuble est conçu pour maintenir une plage de -2°C/+8°C, mais il ne compense pas des portes laissées ouvertes en permanence. Dans un restaurant traditionnel ou une brasserie avec une équipe formée, il assure une bonne stabilité de température et une vraie régularité de service. Dans une configuration avec personnel très peu expérimenté, il faudra cadrer un minimum les usages pour exploiter pleinement ses performances.

Ce soubassement réfrigéré AFI COLLIN-LUCY convient-il à une cuisine de collectivité ou d’hôtel ? Avec ses 6 tiroirs GN 1/1, son volume de 265 L et son contrôle HACCP digital, il est adapté aux structures qui travaillent en volumes moyens à élevés mais avec une bonne organisation de la mise en place. Les hôtels, restaurants d’entreprise, petites collectivités ou cuisines centrales satellites y trouveront un atout pour le stockage de produits sensibles au poste chaud. Le poids de 150 kg et la robustesse de l’inox en font un équipement fixe et stable, prévu pour durer, soutenu par l’expérience terrain d’AFI Collin-Lucy, société belge intégrée au Groupe FURNOTEL, bénéficiant d’une force de vente de 15 commerciaux pour l’accompagnement et le suivi.

En résumé, ce soubassement réfrigéré positif 6 tiroirs 700 mm profondeur AFI COLLIN-LUCY, réf. SBRP6T-1880, est pertinent si vous avez besoin d’un stockage froid directement sous votre zone de cuisson ou de dressage, dans un espace compté, avec une exigence forte sur la chaîne du froid et l’hygiène. Il apporte un réel gain de temps en service, une meilleure organisation de la mise en place et une traçabilité facilitée grâce au contrôle HACCP. Il conviendra particulièrement aux établissements cherchant un meuble réfrigéré de soubassement robuste, simple à exploiter au quotidien et cohérent avec un investissement professionnel sur le long terme, sans surpromesse mais avec une réponse concrète aux contraintes réelles du terrain.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 1880x700x600
Type d’énergie : Electrique
Alimentation/Tension : 230/1/T
Puissance (kW) : 0.25
Type de gaz : R134A
Poids net en kg : 150.0

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