Description
Laminoir sur pied Mecnosud ST500-70 – Laminage maîtrisé pour production artisanale
Dans un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie, la régularité du laminage est essentielle pour obtenir des pâtes homogènes et bien structurées. Le laminoir sur pied ST500-70 permet de travailler les abaisses avec précision grâce à ses cylindres de 500 mm et à un réglage progressif de l’écartement. Les tables de laminage de 700 mm offrent davantage de surface pour manipuler la pâte entre deux passages. Cette configuration permet de conserver un rythme de production constant tout en gardant un contrôle précis sur l’épaisseur de la pâte.
- ✅ Confort de travail accru : Les tables de laminage de 700 mm offrent plus d’espace pour manipuler les abaisses et repositionner la pâte entre chaque passage. Cette longueur améliore la fluidité du travail et réduit les manipulations trop rapides.
- ✅ Laminage homogène : Les cylindres chromés de 500 mm associés à un diamètre de Ø 60 mm assurent une pression uniforme sur toute la largeur de pâte. L’ouverture réglable de 0 à 36 mm permet d’ajuster précisément l’épaisseur selon la préparation réalisée.
- ✅ Cadence stable : La motorisation de 0,55 kW garantit une traction régulière du tapis lors du laminage. Cette puissance permet d’enchaîner les passages de pâte sans perte de régularité dans la progression.
- ✅ Entretien simplifié : Les racleurs démontables facilitent le nettoyage des cylindres après utilisation. Cette conception limite l’accumulation de pâte et permet de conserver un laminage propre et constant.
- ✅ Structure sur pied robuste : Le châssis sur piètement stable permet de disposer d’un poste de laminage dédié dans le laboratoire. Cette configuration améliore la stabilité de la machine lors du travail de la pâte.
Fiche Technique Récapitulative
| Référence | ST500-70 |
|---|---|
| Longueur des tables | 700 mm |
| Longueur des cylindres | 500 mm |
| Diamètre des cylindres | Ø 60 mm |
| Ouverture cylindres | 0 – 36 mm |
| Puissance | 0,55 kW |
| Alimentation | 400V triphasé |
| Dimensions (LxPxH) | 1850 x 920 x 1380 mm |
| Poids | 190 kg |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour préserver la structure du feuilletage, réduisez progressivement l’écartement des cylindres à chaque passage plutôt que de chercher l’épaisseur finale en une seule fois. »
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