Description
Dans une cuisine professionnelle à gros volumes, la synchronisation entre feux de cuisson et four est souvent le goulot d’étranglement du service. Multiplier les équipements prend de la place, complique les branchements et alourdit le budget, tout en rendant le nettoyage plus long et moins sûr pour les équipes.
La plaque vitrocéramique professionnelle VIRTUS répond précisément à ces contraintes. Avec la plaque vitrocéramique électrique sur four statique GN 2/1 référence VS7080CFVE, vous disposez de 4 zones de cuisson réactives au-dessus d’un four statique GN 2/1, pour une solution compacte, performante et pensée pour l’usage intensif. Sa puissance totale de 16 kW, dont 6 kW dédiés au four, permet d’enchaîner services du midi et du soir avec des montées en température rapides et une excellente stabilité. Vous bénéficiez ainsi de solutions éprouvées pour les restaurants, brasseries, hôtels et collectivités.
La marque VIRTUS s’appuie sur une expérience inégalée dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino révolutionne la distribution avec une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, dispose d’un entrepôt de 15 000 m² à Hamm et d’un second de 5 000 m² à Lainate, lui permettant d’offrir des solutions sur-mesure et flexibles dans plus de 60 pays.
Techniquement, cette cuisinière vitrocéramique sur four statique fonctionne en électrique, avec une tension de 380-415 V, idéale pour une installation en triphasé. Le four GN 2/1 accepte bacs et plaques de grande capacité, optimisant la production. L’ensemble, livré sur palette, affiche des dimensions de 800 x 730 x 870 mm pour un poids de 100 kg, gage de stabilité sur le long terme et de conception avancée et fiable.
Cette plaque vitrocéramique VIRTUS permet-elle un suivi précis de la production ?
Oui, la régulation indépendante des 4 zones et le four GN 2/1 autorisent un suivi rigoureux du cycle de vie produit, des entrées aux plats mijotés.
Cette cuisinière vitrocéramique VIRTUS est-elle adaptée aux cuisines à espace réduit ?
Son encombrement optimisé et son installation unique en triphasé remplacent avantageusement plusieurs appareils séparés.
En situation réelle, cette plaque vitrocéramique électrique sur four statique GN 2/1 à 4 zones trouve sa place au poste chaud : saisie des viandes sur la vitrocéramique, maintien des garnitures en sauteuses, tandis que le four GN 2/1 assure cuissons de gratins, bacs de légumes ou remontées en température en continu.
En choisissant cette solution VIRTUS (réf. VS7080CFVE), vous misez sur un matériel compact, puissant et durable, issu d’un fabricant reconnu et distribué par des spécialistes CHR comme SDC (461) et BBR (87). Un investissement rationnel pour sécuriser votre production et votre confort de travail au quotidien.
Retrouvez ici nos autres plaque vitrocéramique.
Caractéristiques :
Dimensions (mm) : 800 x 730 x 870 mm
Poids (kg) : 100.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 16
Puissance four (kW) : 6
Capacité four: GN 2/1
Retrouvez également nos solutions équipements CHR sur Stock Direct CHR.
