Description

Dans une cuisine professionnelle avec un service soutenu, le bain-marie électrique 2x GN 1/1 REDFOX réf. BMV 2115 sert à maintenir sauces, garnitures et préparations sensibles en température stable entre 30 et 90 °C. Sur un poste de dressage, il sécurise le coup de feu en évitant les remontées en température brutales au four ou au micro-ondes. Posé en arrière-bar ou en zone buffet, il garantit une présentation régulière sans dessèchement ni surcuisson. Le format 2 x GN 1/1 profondeur 150 mm permet un vrai travail en rotation de bacs sur les gros services.

Ce modèle est pertinent pour une brasserie, un restaurant traditionnel, un traiteur, une collectivité ou un self avec débit régulier. Il convient bien aux cuisines qui travaillent en préparation avancée et service continu. Pour un snack très réduit en place ou un food-truck, ses dimensions 660 x 535 x 229 mm peuvent être encombrantes. Il ne remplacera pas une cuisson, c’est un appareil de maintien en température : inadapté si vous cherchez à monter rapidement une grande quantité de produit à chaud.

L’appareil est conçu en inox, à poser, alimentation 230 V monophasé, puissance 3 kW, ce qui facilite l’intégration sur une ligne neutre existante. Le chauffage sous cuve assure une diffusion homogène, pratique quand le personnel est peu expérimenté. L’indice IPX4 est sécurisant en environnement humide. La cuve accepte directement vos bacs GN 1/1, profondeur 150 mm, sans accessoires complexes.

En rythme de service, vous réglez la température via le thermostat et vous laissez les préparations déjà cuites se stabiliser. Sur un service à forte cadence, l’intérêt est de garder une qualité constante de texture et de température, même avec plusieurs relances. Les deux bacs permettent de séparer viande/garniture ou salé/sucré. L’organisation du poste est simple, lisible pour toute l’équipe.

En fin de journée, la présence d’une vidange facilite réellement le nettoyage : vous videz l’eau sans manutention lourde, puis un essuyage complet de la cuve inox suffit. Le poids net de 19 kg reste raisonnable pour déplacer ponctuellement l’appareil pour un nettoyage de plan de travail. Pour un établissement qui cherche un équipement fiable, posé, électrique et facile à prendre en main, ce bain-marie REDFOX BMV 2115 est adapté à un usage intensif maîtrisé.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 660x535x229
Poids net (kg) : 19.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.0
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 2.0
Taille de l’appareil – GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil – GN (mm) : 150.0
Propriétés de l’appareil : Réchauffés
Vidange : Oui

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