Description
Four à cuisson ultra-rapide nouvelle génération gris anthracite écran 7 pouces – 3,5kW : rapidité d’exécution et régularité en production snack
Pensé pour les environnements de snacking, de restauration rapide, de boulangerie avec offre salée ou de corner de vente à emporter, ce four permet de sortir des produits chauds en quelques secondes tout en gardant une cuisson régulière. Lors du coup de feu, sa combinaison micro-ondes 1500 W, convection infrarouge 3000 W et air pulsé permet d’accélérer fortement la montée en température. Grâce à son écran tactile couleur 7 pouces et à la gestion de plus de 1000 recettes programmables, il simplifie la standardisation des cuissons et l’organisation du poste snack.
- ✅ Fluidité au coup de feu : Lors des services intenses, la touche rapide permet de lancer instantanément une recette enregistrée. L’interface tactile intuitive et les messages de cuisson personnalisables guident l’opérateur et limitent les erreurs pendant le service.
- ✅ Cuisson homogène et rendement stable : Concrètement, la combinaison de trois technologies de cuisson (micro-ondes, convection infrarouge et air pulsé) garantit une diffusion uniforme de la chaleur dans la chambre. Le diffuseur intégré, associé à la ventilation réglable sur 10 vitesses et aux 10 niveaux de puissance micro-ondes, permet d’ajuster précisément les cycles selon les produits.
- ✅ Standardisation des recettes : À l’usage, la mémoire de plus de 1000 programmes permet de reproduire facilement les mêmes cuissons sur plusieurs services ou plusieurs points de vente. Le port USB facilite l’import et l’export des recettes ainsi que les mises à jour logicielles.
- ✅ Hygiène et entretien simplifiés : La cavité en acier inoxydable et l’enceinte à coins arrondis facilitent le nettoyage quotidien. Le filtre catalytique intégré, le filtre à air accessible et le rappel de nettoyage contribuent à maintenir un poste propre sans alourdir la maintenance.
- ✅ Fiabilité pour usage intensif : Les charnières de porte renforcées en acier inoxydable sont testées pour plus de 200 000 ouvertures, ce qui correspond à un usage intensif en cuisine professionnelle. La présence d’une fonction d’auto-diagnostic, d’un magnétron basse consommation et d’un niveau sonore limité à 54 dB renforce la fiabilité du matériel sur la durée.
Fiche Technique Récapitulative
| Caractéristique | Donnée |
|---|---|
| Référence | SOFRASPEED2G |
| Type d’équipement | Four à cuisson ultra-rapide professionnel |
| Couleur | Gris anthracite |
| Volume | 18 L |
| Puissance totale | 3500 W |
| Puissance micro-ondes | 1500 W |
| Puissance air chaud convection | 3000 W |
| Ventilation | 10 vitesses |
| Réglage micro-ondes | 10 paliers (0 à 100 %) |
| Température maximale | 280 °C |
| Niveau sonore | 54 dB |
| Interface | Écran tactile couleur 7’’ |
| Capacité de programmation | Plus de 1000 recettes |
| Connectivité | Port USB pour import/export recettes et mises à jour |
| Construction | Enceinte inox à coins arrondis et cavité inox |
| Filtration | Filtre catalytique intégré + filtre à air accessible |
| Dimensions extérieures | 450 x 647 x 660 mm |
| Dimensions chambre | 317 x 315 x 188 mm |
| Poids | 60,5 kg |
| Alimentation | 220 V monophasé – 50 Hz – 15 A |
| Accessoires fournis | Pelle avec protection sur les côtés Panier en téflon rectangulaire Plaque ronde à pizza Disque en téflon |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Pour stabiliser la cuisson sur les produits snack garnis, pensez à adapter la ventilation et la puissance micro-ondes dans chaque programme afin d’éviter le dessèchement ou la surchauffe des garnitures. »
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