Description

Four à pizza professionnel électrique PYRALIS M6L – 6 pizzas avec cuisson régulière à 450 °C

Conçu pour la pizzeria professionnelle, la restauration italienne, les snacks premium et les établissements à forte rotation, ce four à pizza électrique 1 chambre permet d’enchaîner les cuissons avec précision, sans dépendre d’une alimentation gaz. Sa chambre de cuisson de 105 x 70 cm accueille jusqu’à 6 pizzas Ø 30/34 cm, avec une température maximale de 450 °C pour travailler différents empâtements, y compris les pâtes hydratées nécessitant une cuisson courte et vive.

• ✅ Service plus fluide : Lors du coup de feu, la capacité de 6 pizzas Ø 30/34 cm permet de lancer plusieurs commandes en même temps, sans multiplier les fournées. La commande manuelle reste simple à prendre en main pour une brigade qui veut régler rapidement la cuisson selon la pâte, la garniture et le rythme du service.
• ✅ Cuisson régulière : Concrètement, la surface de cuisson de 105 x 70 cm offre une zone de travail large pour répartir les pizzas sans surcharge. Avec une puissance totale de 9,00 kW et une montée jusqu’à 450 °C, ce four encaisse les séries de cuisson tout en maintenant une chaleur adaptée aux pâtes fines, classiques ou plus hydratées.
• ✅ Investissement robuste : À l’usage, la gamme Pyralis vise les professionnels qui recherchent un four stable, endurant et cohérent sur la durée. Son alimentation en 400 V triphasé 3N+T correspond à une installation de cuisine professionnelle, avec une conception pensée pour supporter une exploitation intensive en pizzeria, restauration rapide qualitative ou cuisine ouverte.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Avant l’installation, faites contrôler la ligne électrique dédiée : pour exploiter correctement les 9,00 kW en 400 V triphasé 3N+T, le branchement doit être dimensionné proprement afin d’éviter les chutes de performance en plein service. »