Description

Pétrin à spirale automatique SP130 – Production intensive de pâte jusqu’à 130 kg

Dans un laboratoire de boulangerie, de pizzeria ou de pâtisserie, la gestion de volumes importants de pâte nécessite un pétrin capable de maintenir une structure homogène tout en assurant une circulation efficace du mélange dans la cuve. Le pétrin à spirale automatique SP130 permet de travailler jusqu’à 130 kg de pâte par cycle grâce à sa cuve de 200 litres. Sa conception robuste permet d’assurer une production régulière dans un environnement de fabrication intensif.

• ✅ Pétrissage homogène pour grandes productions : La cuve de 200 L permet de travailler des volumes importants de pâte tout en assurant une bonne circulation autour de la spirale. Cette configuration garantit une pâte régulière adaptée à la production de pain ou de pizza.
• ✅ Deux vitesses de pétrissage automatiques : Le pétrin fonctionne avec 2 vitesses de travail. La première permet l’incorporation progressive des ingrédients tandis que la seconde développe efficacement le réseau glutineux.
• ✅ Double motorisation indépendante : La machine est équipée de deux moteurs séparés, l’un pour la spirale et l’autre pour la cuve. Cette configuration améliore la stabilité du pétrissage et limite les contraintes mécaniques.
• ✅ Rotation de cuve optimisée : La rotation par impulsion associée à l’inversion du sens de rotation permet d’améliorer la circulation de la pâte et d’obtenir un mélange homogène même avec des pâtes tenaces.
• ✅ Transmission silencieuse et structure robuste : La transmission par courroies trapézoïdales réduit les vibrations mécaniques et assure une grande fiabilité lors d’un usage intensif.

Fiche Technique Récapitulative

? L’avis du Chef d’Atelier

« Pour obtenir une pâte régulière, démarrez toujours le pétrissage à la première vitesse afin d’incorporer progressivement les ingrédients avant de passer à la seconde vitesse. »

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