Description

Le gril gaz à eau professionnel VIRTUS référence AJZ0031 est conçu pour les cuisines de restauration commerciale qui recherchent une cuisson intensive, maîtrisée et régulière sur un volume important. Avec ses trois zones indépendantes, il s’intègre aussi bien en ligne de cuisson qu’en poste autonome pour grillades, bistronomie ou restauration collective.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Ce gril gaz à eau de table propose une puissance de 33.0 kW, dimensionnée pour un service en continu. Les trois zones de cuisson de 1130 x 700 x 300 mm permettent de séparer viandes, poissons et légumes pour une gestion sanitaire optimisée. La température de fonctionnement atteint jusqu’à 350 °C, assurant saisie rapide et marquage net. Compact mais généreux, l’appareil affiche des dimensions de 1130 x 700 x 300 mm cm pour un poids de 69.0 kg, garantissant stabilité sur le plan de travail. Le raccordement se fait en gaz, adapté aux installations professionnelles.

En usage quotidien, cette plancha gaz professionnelle à eau apporte une optimisation de chaque processus de cuisson grâce aux trois zones indépendantes : vous adaptez la charge en fonction des coups de feu, limitez les pertes énergétiques et maîtrisez les remises en température. La présence d’eau sous la grille réduit fumées et projections, améliore le confort en cuisine et simplifie le dégraissage en fin de service.

Comparé à un gril classique, ce modèle issu d’une gamme professionnelle éprouvée bénéficie d’un véritable souci constant de l’innovation : meilleure répartition thermique, gestion de l’humidité pour limiter le dessèchement des aliments et conception robuste pensée pour la maintenance. L’engagement envers l’innovation de VIRTUS se traduit ici par un matériel durable, calibré pour les fortes cadences, sans compromis sur la qualité de cuisson.

Ce gril gaz à eau de table convient-il à une utilisation intensive en service du midi et du soir
Oui, sa puissance de 33.0 kW et ses trois zones distinctes le rendent adapté aux services intensifs en continu.
Ce gril gaz à eau peut-il être intégré dans une ligne de cuisson existante
Son format de 1130 x 700 x 300 mm cm en pose libre facilite l’intégration sur un piano ou un meuble neutre.
Ce gril gaz à eau professionnel nécessite-t-il un entretien spécifique
Un simple vidage régulier du bac à eau et un dégraissage quotidien suffisent, ce qui simplifie la maintenance et limite le temps de nettoyage.
Ce gril gaz à eau est-il adapté aux restaurants recherchant un conseil spécialisé pour chaque profil
Oui, ce matériel cible les restaurateurs, hôtels et collectivités qui souhaitent un conseil spécialisé pour chaque profil et un équipement dimensionné à leurs volumes.

Prêt à structurer une station de grillade performante et durable ? Optez pour ce gril gaz à eau professionnel VIRTUS AJZ0031 et sécurisez un outil fiable pour vos services les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 1130 x 700 x 300 mm
Poids (kg) : 69.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 33.0
Température de fonctionnement (°C) : 350
Surface de cuisson (mm) : 1130 x 700 x 300 mm

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