Description

La plaque induction professionnelle VIRTUS référence VS9040INDT est conçue pour les cuisines intensives qui recherchent une montée en température ultra-rapide, une excellente réactivité et un contrôle précis des cuissons. Avec ses deux foyers indépendants, elle s’intègre facilement dans une ligne de cuisson existante ou sur un meuble neutre, pour sécuriser les débits en service continu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l’entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s’est orientée vers la production. Aujourd’hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d’excellence. L’entrepôt principal, d’une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d’un second centre logistique d’une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d’être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd’hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette plaque à induction de cuisine professionnelle offre deux zones de cuisson de 2x ø 280 mm, idéales pour casseroles et sauteuses de grand volume. Alimentée en triphasé 380-415 V, elle développe une puissance totale de 10 kW, assurant une cuisson rapide et maîtrisée même en coup de feu. Le poids de 36.5 kg et les dimensions compactes de 400 x 900 x 250 mm cm facilitent l’intégration sur un meuble ou dans un bloc cuisson profondeur 900. Le type de connexion est entièrement électrique, réduisant les contraintes liées au gaz et simplifiant l’installation.

En conditions réelles de service, cette plaque induction top 2 zones limite fortement les pertes d’énergie, réduit la chaleur ambiante en cuisine et améliore le confort de votre brigade. La montée en puissance instantanée et la stabilité de température permettent de sécuriser les cuissons minute, d’optimiser les temps de remise en température et de mieux gérer les pics de commandes. Vous bénéficiez ainsi d’une solution de cuisson professionnelle performante, avec une excellente régularité des résultats.

Comparée à des solutions traditionnelles rayonnantes ou gaz, cette plaque induction 2 foyers triphasé se distingue par une meilleure efficacité énergétique, un nettoyage facilité grâce au dessus vitrocéramique et une fiabilité supérieure des composants. La conception VIRTUS, pensée pour un usage intensif en restauration, s’appuie sur une logistique robuste : Disponibilité immédiate des stocks, Approvisionnement sans faille et Garantie de sérieux et de rigueur pour vos projets d’équipement. Vous disposez de Solutions en adéquation avec les enjeux actuels d’économie d’énergie et de confort de travail, avec une véritable Technologie au service de la performance.

Cette plaque induction 2 foyers triphasé convient-elle à une utilisation intensive en restaurant ?
Oui, la référence VS9040INDT est conçue pour un usage intensif grâce à sa puissance de 10 kW, sa connexion électrique triphasée 380-415 V et ses deux zones de cuisson de 2x ø 280 mm adaptées aux services soutenus.
Comment intégrer cette plaque induction 2 foyers triphasé dans une ligne de cuisson existante ?
Avec ses dimensions de 400 x 900 x 250 mm cm et un poids de 36.5 kg, cette plaque peut être posée sur un meuble neutre ou intégrée dans une ligne de cuisson profondeur 900, en respectant les préconisations électriques triphasées du site.
Cette plaque induction 2 foyers triphasé nécessite-t-elle une alimentation spécifique en cuisine professionnelle ?
Oui, elle nécessite une alimentation triphasée 380-415 V adaptée à une puissance totale de 10 kW ; il est recommandé de faire valider la section de câbles et les protections par un électricien qualifié.
Quels types de récipients utiliser sur cette plaque induction 2 foyers triphasé ?
Les zones de cuisson de 2x ø 280 mm sont adaptées aux casseroles, marmites et sauteuses ferromagnétiques compatibles induction, couvrant la majorité des usages en brasserie, restaurant gastronomique ou collectivité.

Validez dès maintenant votre commande de la plaque induction VIRTUS VS9040INDT pour sécuriser votre Approvisionnement sans faille et bénéficier rapidement d’une Technologie au service de la performance dans votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 900 x 250 mm
Poids (kg) : 36.5
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 10
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 280

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