Description

Dans une cuisine professionnelle, ce bain-marie électrique GN 1/1 REDFOX BMV 1120 se place naturellement en ligne de dressage ou sur une table inox près du passe. Compact (395x598x299 mm) et à poser, il convient bien aux restaurants traditionnels, brasseries, traiteurs ou buffets avec contrainte d’espace. La cuve GN 1/1 profondeur 200 mm permet de maintenir sauces, garnitures ou bases de cuisson en température stable entre 30 et 90 °C, sans dessécher. L’alimentation 230 V monophasée facilite l’intégration sur la plupart des sites, même en installation existante. La construction inox et l’indice IPX4 répondent aux exigences d’hygiène et de nettoyage fréquent.

Sur l’organisation, ce bain-marie électrique 1,5 kW apporte un vrai gain de temps en préparation et en service continu. Températures réglables précises, chauffage sous la cuve, fiabilité thermique : vous limitez les remises en température d’urgence et les allers-retours vers la cuisson. Les équipes, même peu expérimentées, gèrent facilement le maintien au chaud, ce qui sécurise la cadence de service. En production traiteur ou en collectivité, il stabilise les lignes de dressage et réduit les variations de qualité entre premiers et derniers couverts. La présence d’une vidange simplifie aussi la fin de service et évite les manipulations risquées de bacs d’eau chauds.

En usage réel, sur un service du midi avec forte rotation, vous chargez ce bain-marie GN 1/1 avec garniture du jour, jus, sauce et base de cuisson en bacs séparés. En coup de feu, le poste garde une fluidité constante : le chef de partie puise directement dans la cuve sans bloquer les fourneaux. En service continu (snack, bistrot, self), vous maintenez une température régulière sur plusieurs heures sans surcuisson. En fin de service, l’eau est évacuée par la vidange, la cuve inox se nettoie vite, et le poste est prêt pour la préparation du lendemain.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 395x598x299
Poids net (kg) : 13.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 1.5
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 90.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 30.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Emplacement du chauffage : Sous la cuve
Nombre de GN / EN : 1.0
Taille de l’appareil – GN / EN (mm) : GN 1/1
Profondeur de l’appareil – GN (mm) : 200.0
Propriétés de l’appareil : Réchauffés
Vidange : Oui

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