Description

La friteuse professionnelle gaz sur pied VIRTUS est pensée pour les cuisines commerciales qui enchaînent les services intenses tout en maintenant une constance dans la qualité de friture. Avec une cuve unique de 13 L et une puissance de 12 kW, ce modèle assure une productivité pouvant atteindre 24-25 kg/h de frites fraîches, idéale pour les restaurants, brasseries, snacks et hôtels à gros volume. Son alimentation gaz et son raccordement en 1/2″ garantissent une montée en température rapide, conçue pour des performances maximales et une gestion précise des débits en coup de feu. Référence produit : VS9040FRGS13.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte dans le secteur des cuisines professionnelles. Dès 1989, Francesco Marrocchino, riche de plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire, développe une approche centrée sur la livraison rapide, une logistique optimisée et un SAV réactif, posant les bases d’une véritable confiance établie avec les partenaires CHR. En 2004, son fils Vittorio fonde l’actuel groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe assure un stock important et une présence aujourd’hui dans plus de 60 pays, gage de fiabilité pour les chefs en quête d’excellence.

Sur le plan technique, cette friteuse gaz inox sur pied s’intègre facilement dans une ligne de cuisson grâce à ses dimensions de 400 x 900 x 870 mm et un poids de 54 kg, compatible avec un transport en Palette/Palett. La cuve de 13 L permet de travailler aussi bien en surgelé qu’en frais, tout en préservant un engagement pour la sécurité alimentaire grâce à une stabilité thermique et à une construction tout inox adaptée à un nettoyage fréquent. La puissance de 12 kW offre une reprise rapide de température entre deux paniers, limitant l’absorption d’huile et améliorant le rendement matière.

Quels avantages opérationnels cette friteuse gaz sur pied apporte-t-elle au quotidien en cuisine professionnelle ? La productivité de 24-25 kg/h permet de passer les pics de service sans allonger les temps d’attente. La structure inox robuste supporte les sollicitations d’un usage intensif, tandis que la cuve unique optimisée facilite le contrôle de la qualité d’huile. Cette conception offre une forte capacité de personnalisation des flux de travail : en poste unique pour la friture ou combinée en batterie avec d’autres équipements de cuisson.

Comment utiliser et entretenir efficacement cette friteuse gaz inox en environnement CHR exigeant ? En service, le réglage précis du brûleur gaz permet d’adapter rapidement la température selon les produits (frites, beignets, produits panés), en conservant une constance dans la qualité de cuisson. En fin de service, la cuve inox se draine et se nettoie aisément, ce qui sécurise l’hygiène et s’inscrit dans un véritable engagement pour la sécurité alimentaire sur le long terme.

En résumé, cette friteuse gaz professionnelle VIRTUS, sous la référence VS9040FRGS13, est un investissement rationnel pour toute cuisine commerciale recherchant performance, durabilité et régularité des résultats, tout en s’appuyant sur un fabricant reconnu et une confiance établie avec les partenaires du secteur CHR.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 900 x 870 mm
Poids (kg) : 54.0
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 12.0
Raccordement au gaz : 1/2″
Productivité : max. potato 24-25 kg/h
Capacité (L) : 13

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