Description

Dans beaucoup de pizzerias, snacks ou brasseries, le problème vient d’un four qui ne suit plus la cadence de service dès que les commandes s’enchaînent. Le four à pizza électrique 2 étages possédant 2 chambres REDFOX, réf. E 8/50, a été pensé pour stabiliser la production en service continu, sans variations de température entre deux fournées. Avec ses deux cavités de 550 x 550 x 150 mm et une capacité de 2x 50 cm, vous sécurisez le coup de feu du soir tout en gardant une organisation de poste claire entre pizzas classiques et cuissons spécifiques.

Nous sommes ici sur un matériel pour usage régulier à intensif, adapté à un restaurant traditionnel à forte activité, une pizzeria de quartier, une brasserie ou un point de vente à emporter. La puissance de 8,0 kW en 400 V / 3N – 50 Hz, la plage de 50 à 450 °C et le contrôle mécanique permettent un réglage rapide par du personnel non spécialisé, avec un thermostat de sécurité pour la tranquillité d’exploitation. L’inox et l’indice IPX4 apportent une vraie robustesse pour un nettoyage fréquent et des conditions de travail humides.

En conditions réelles, ce four électrique à plaques de pierre réfractaire (14 mm en sole inférieure) assure une diffusion de chaleur régulière, très utile pour garder une qualité constante sur la durée du service. Le contrôle séparé de chaque chambre, l’éclairage intérieur, les voyants de marche et le thermomètre analogique facilitent le suivi visuel lors d’un coup de feu. La cheminée réglable avec protection contre la vapeur aide à gérer l’humidité et le croquant, tout en limitant la condensation dans la zone de travail. Les poignées courtes en plastique et l’interrupteur marche/arrêt simplifient la prise en main et réduisent les risques de mauvaise manipulation en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 836x733x763
Poids net (kg) : 79.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 8.0
Alimentation : Triphasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Indicateurs : Voyants de marche
Température maximale de l’appareil (° C) : 450.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 1.5
Type de contrôle : Mécanique
Élément de sécurité : Thermostat de sécurité
Largeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 550.0
Profondeur de la partie intérieur de l’appareil (mm) : 550.0
Hauteur de la pièce interne (mm) : 150.0
Interrupteur marche / arrêt : Oui
Capacité de pizzas (cm) : 2x 50 cm
Thermomètre : Analogique
Nombre de positions des pièces internes de l’appareil : 2.0
Protection contre la vapeur : Oui
Plaques de pierre réfractaire : Inférieur
Épaisseur des plaques de pierre réfractaire (mm) : 14.0
L’éclairage intérieur : Oui
Nombre de cavités : 2.0
Cheminée pour l’extraction d’humidité : Oui
Cheminée réglable : Oui
Zones chauffantes indépendantes : Contrôle séparée de chaque chambre
Type de poignée : Court, en plastique

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