Description
Four à pizza professionnel électrique digital PYRALIS D12 – Double chambre pour forte cadence pizza
Conçu pour les pizzerias, restaurants italiens, snacks premium et cuisines professionnelles à forte rotation, ce four à pizza professionnel électrique répond aux besoins de cuisson régulière sur deux niveaux. Avec ses 2 chambres et sa capacité totale de 12 pizzas Ø 30/34 cm, il permet d’absorber les pics de commandes sans multiplier les équipements. Sa commande digitale apporte une gestion précise de la température, utile lorsque la brigade enchaîne différents types de pâtes, de garnitures et de rythmes de service.
- ✅ Service plus fluide en plein rush : Au quotidien, les 2 chambres indépendantes permettent d’organiser les fournées selon les priorités de commande, sans bloquer toute la production sur une seule cavité. La commande digitale facilite le réglage précis de la cuisson, tandis que la hauteur de chambre de 15 cm laisse un bon volume de travail pour les pizzas généreusement garnies.
- ✅ Cadence maîtrisée sur gros volumes : Lors du coup de feu, la capacité de 6 pizzas Ø 30/34 cm par chambre, soit 12 pizzas au total, donne une vraie marge de production pour les services soutenus. La puissance totale de 17,76 kW et la température maximale de 450 °C permettent de maintenir un rythme élevé, avec une cuisson adaptée aux pâtes classiques comme aux pâtes plus hydratées.
- ✅ Investissement pensé pour l’usage intensif : À l’usage, la conception PizzaGroup Pyralis vise les établissements qui recherchent un four stable, précis et durable pour une production quotidienne. L’alimentation en 400 V / 3N+T, le poids de 217 kg et la structure professionnelle renforcent la stabilité de l’ensemble dans une installation fixe de pizzeria ou de cuisine ouverte.
Fiche Technique Récapitulative
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | PizzaGroup |
| Gamme | Pyralis |
| Modèle | PYRALIS D12 |
| Code produit | P08PY12074 |
| Type | Four à pizza professionnel électrique |
| Commande | Digitale |
| Nombre de chambres | 2 |
| Capacité pizzas | 12 pizzas Ø 30/34 cm |
| Capacité par chambre | 6 pizzas Ø 30/34 cm |
| Dimensions (LxPxH) (mm) | 1130 x 1380 x 720 |
| Profondeur porte ouverte | +5 cm |
| Hauteur de chambre | 15 cm |
| Surface de cuisson | 70 x 105 cm |
| Température maximale | 450 °C |
| Puissance totale | 17,76 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N+T / 50-60 Hz |
| Poids | 217 kg |
| Produits liés / Accessoires | PY M12 / PY D12 |
? L’avis du Chef d’Atelier
« Avant l’installation, faites contrôler la ligne électrique dédiée : avec une puissance de 17,76 kW en 400 V triphasé, le bon dimensionnement de l’alimentation conditionne la stabilité de chauffe pendant le service. »
