Description

Dans un snack, une brasserie ou un point de vente à emporter, la vraie difficulté est souvent la même : manque de place sur le comptoir, cadence de service élevée et besoin de cuisson régulière sur viande, panini et sandwichs chauds. Avec un matériel inadapté, on perd du temps à gérer les points chauds, les zones froides et les nettoyages trop longs en fin de service. Le risque, ce sont des cuissons irrégulières, des retards en plein coup de feu et un confort de travail qui se dégrade pour l’équipe.

Le gril de contact électrique REDFOX PS 2010 R, à poser, répond à ces contraintes par son format compact 304x407x189 mm et son alimentation 230 V monophasé, simple à intégrer sur une ligne existante. La plaque inférieure et la plaque supérieure nervurées (surface 260 x 240 mm, épaisseur 8 mm) assurent une distribution uniforme de la chaleur jusqu’à 300 °C, avec deux zones de chauffe distinctes (1,8 kW et 1,2 kW) pour adapter la cuisson selon le produit. Le tiroir de récupération de la graisse facilite l’hygiène en fin de service, sur un appareil en inox IPX4, pensé pour un usage intensif sur comptoir ou en arrière de bar.

Ce gril de contact montre tout son intérêt dans une organisation avec poste chaud dédié, volume moyen à soutenu et personnel parfois polyvalent. La montée en température de 50 à 300 °C permet de passer rapidement du service du midi à celui du soir sans reconfiguration complexe du poste. Sur une équipe réduite, la simplicité d’utilisation limite les erreurs de réglage et aide à garder une régularité de cuisson sur la durée, tout en préservant un bon rythme de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 304x407x189
Poids net (kg) : 15.0
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 3.0
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.75
Puissance de la zone 1 (kW) : 1.8
Puissance de la zone 2 (kW) : 1.2
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 260 x 240
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 8.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Nervuré

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