Description

Cette plaque à snacker gaz à poser REDFOX FTRC 30 GL trouve sa place sur une ligne chaude compacte, en cuisine ouverte ou en poste de finition. La plaque chromée rainurée 320 x 480 mm, épaisseur 10 mm, monte rapidement entre 50 et 300°C, ce qui convient bien aux services avec pics de production. Pour un chef, l’intérêt est de garder une cadence de service stable sur viandes, légumes grillés ou marquage de produits déjà régénérés. Le format 328x609x290 mm limite l’encombrement tout en offrant une surface exploitable correcte.

Ce matériel est pertinent pour une brasserie, un snack qualitatif, un bar à tapas, un food-truck ou un petit restaurant traditionnel avec carte courte. La puissance gaz 4 kW reste adaptée à un débit moyen, en service continu ou en double service. En revanche, pour une grosse collectivité, grill-room ou steakhouse avec volumes très élevés, cette plaque sera plutôt un poste d’appoint qu’un outil principal. Elle convient aussi à un traiteur en prestation externe grâce à son format à poser et son alimentation gaz naturel ou propane/butane.

En installation, le raccordement à un robinet à boule 1/2 est classique en CHR, à prévoir avec un flexible gaz certifié. Les pieds réglables facilitent la mise à niveau sur un plan inox. L’indice IPX4 et la structure en AISI 430 assurent une bonne résistance en environnement humide, à condition de respecter les règles gaz et la ventilation de la zone. L’allumage piézo simplifie la prise en main pour une équipe changeante.

En service, la plaque nervurée permet un marquage net des pièces et une distribution uniforme de la chaleur, utile pour conserver des temps de cuisson réguliers même en enchaînement. On travaille efficacement sur burgers, brochettes, légumes, poisson gras. La montée en température et la stabilité jusqu’à 300°C répondent bien aux besoins d’un service soutenu, sans atteindre les cadences d’un gros grill modulaire. L’absence de rebord amovible impose une organisation stricte du poste pour limiter les projections.

En fin de journée, le tiroir de récupération de la graisse facilite le nettoyage et le maintien d’une bonne hygiène. La surface chromée durable se nettoie rapidement si elle est déglacée et raclée à chaud puis essuyée, ce qui économise du temps à l’équipe. Pour une cuisine avec peu de personnel, cet entretien simple est un vrai plus. Ce modèle convient à un usage intensif raisonnable, sous réserve d’un entretien quotidien rigoureux et d’un contrôle régulier de l’installation gaz.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 328x609x290
Poids net (kg) : 23.0
Type d’appareil : Appareil à gaz
Disposition : Équipements à poser
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : AISI 430
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Pieds réglables : Oui
Puissance gaz (kW) : 4.0
Allumage : Piezo
Type de connection gaz : Gaz naturel, propane butane
Raccordement à un robinet à boule : 1/2
Finition de surface : durable chrom
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 320 x 480
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 10.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Rebord amovible : Non
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Nervuré

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