Description

Dans un service du midi chargé, assurer une cuisson précise des viandes et poissons tout en maintennant un débit élevé est un vrai défi. Entre les retours en salle, la gestion des temps de repos et la stabilité de température, un poste grill mal dimensionné devient rapidement un goulet d’étranglement, surtout en restauration commerciale ou collective à forte rotation.

Le grill gaz pierre de lave professionnel VIRTUS format 400 x 730 x 850 mm répond à cette problématique par une chauffe homogène et une surface utile de 370×515 mm, idéale pour aligner plusieurs pièces simultanément. Alimenté en gaz avec une puissance de 7.5 kW et un raccordement en 1/2″, il assure une montée en température rapide et une tenue stable, même en usage intensif. Sa conception en inox facilite la cuisson grillée de viandes et poissons sans transfert de goûts ni perte de jutosité.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : dès 1989, Francesco Marrocchino met son expertise de plus de 15 ans en agroalimentaire au service des cuisines professionnelles, avec une vision centrée sur la livraison immédiate, une logistique performante et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH, transformant progressivement l’activité de la distribution vers la production. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe opère aujourd’hui dans plus de 60 pays et s’impose comme un partenaire fiable pour les chefs en quête de matériel durable et disponible.

Techniquement, ce grill gaz pierre de lave inox référence VS7040GRL affiche un poids de 54.5 kg, adapté à une installation stable sur meuble ou bloc cuisson profondeur 700. Sa structure inox garantit robustesse et entretien aisé, tandis que le foyer à pierre de lave diffuse une chaleur rayonnante régulière, parfaite pour la grillade professionnelle en restauration. La classe d’expédition Palette/Palett assure une logistique sécurisée pour votre cuisine.

Ce grill gaz pierre de lave VIRTUS est-il adapté à une mise en place de produits de référence en service continu
Oui, sa puissance et sa surface de cuisson permettent une Mise en place de produits de référence pour les cartes brasserie, hôtels ou bistrots gourmands, avec une Adaptation constante à vos besoins horaires et de volume.

Ce grill gaz inox permet-il une écoute active de vos besoins en termes de polyvalence de cuisson
Sa conception ouverte et sa répartition homogène de la chaleur répondent à une Écoute active de vos besoins : marquage rapide, finition, maintien en température de pièces délicates, qu’il s’agisse de poissons, volailles ou légumes grillés.

En situation réelle, ce grillade gaz sur pierre de lave trouve naturellement sa place sur la ligne chaude : en début de service, vous chargez la pierre de lave, montez le foyer, et vous enchaînez entre saisie à haute température et cuisson contrôlée. Les Produits élaborés avec rigueur par VIRTUS offrent des Solutions testées et validées par les brigades, limitant les pertes et les variations de cuisson entre les différents postes.

Pour un investissement sécurisé, ce grill professionnel pour viandes et poissons format 400 x 730 x 850 mm cumule robustesse, performance et disponibilité. VS7040GRL est le choix logique si vous recherchez un matériel fiable, pensé pour la productivité quotidienne, avec une Adaptation constante à vos besoins en volume et en régularité de service.

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Caractéristiques :

Dimensions (mm) : 400 x 730 x 850 mm
Poids (kg) : 54.5
Type de connection : gaz
Puissance gaz (kW) : 7.5
Raccordement au gaz : 1/2″
Surface de cuisson (mm) : 370×515

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