Description

En service serré, la difficulté vient souvent du manque de feu disponible et de la régularité de cuisson. Sur un petit passe, on se retrouve vite avec des poêles empilées, des temps d’attente et des assiettes qui ne sortent plus ensemble. Pour un snack, une brasserie ou un restaurant à espace réduit, chaque centimètre de plan de travail compte, surtout en service continu. La fin de service est également critique : surface encrassée, graisse qui déborde, temps de nettoyage qui s’allonge et fatigue de l’équipe.

La plaque de cuisson électrique inox à poser TOP monophasé avec 2 zones REDFOX réf. PD 2020 MB est pensée pour ce type de contexte. Compacte (593x356x185 mm) et à poser, elle s’intègre facilement sur une ligne existante sans gros travaux ni arrivée gaz, avec une alimentation simple en 230 V monophasé. Les deux zones de 1,2 kW permettent de séparer cuisson minute et maintien en température, de 50 à 300 °C, avec une distribution uniforme de la chaleur sur la plaque combinée inox sablée (570 x 240 mm, épaisseur 8 mm). Le tiroir de récupération de graisse et l’indice IPX4 simplifient nettement le nettoyage et la gestion de l’hygiène.

Ce matériel convient bien aux snacks, cafés, petites brasseries, points de vente à emporter ou laboratoires de préparation avec volume moyen, en usage quotidien. Il donne le meilleur de lui-même sur un poste bien organisé, avec un cuisinier ou un équipier formé à gérer les deux zones de chauffe et à adapter la cadence de service. Les pieds réglables facilitent l’intégration sur un plan déjà équipé. Pour une production très intensive en continu, il sera plus pertinent en renfort de ligne qu’en unique source de cuisson.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 593x356x185
Poids net (kg) : 16.5
Type d’appareil : Appareil électrique
Disposition : Équipements à poser
Puissance électrique (kW) : 2.4
Alimentation : Monophasé
Indice de protection d’enveloppe : IPX4
Matériel : Inox
Température maximale de l’appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l’appareil (° C) : 50.0
Section des conducteurs CU (mm²) : 0.5
Puissance de la zone 1 (kW) : 1.2
Puissance de la zone 2 (kW) : 1.2
Pieds réglables : Oui
Finition de surface : Surface sablée sans revêtement chromé
Dimensions de la planche à griller (mm x mm) : 570 x 240
Épaisseur de la planche à griller (mm) : 8.0
Tiroir de récupération de la graisse : Oui
Distribution uniforme de la chaleur : Oui
Type de surface de l’appareil : Combiné

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